Dit moet je weten
Aantal personen:
6 personen
Bereidingstijd:
15 minuten
kCal:
Recept van:
Gordon maakt het makkelijk
Ingrediënten
- extra vierge olijfolie
- 50 gram lichtgeroosterde amandelschaafsel
- 1 kg broccoli, in roosjes
- 800 ml groentebouillon
- 4 plakken zachte geitenkaas, of 4 geitenkaasjes
Bereiding
- Breng de bouillon aan de kook en kook de broccoli 7-8 minuten op laag vuur tot hij zacht maar nog felgroen is.
- Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de broccoli met een scheutje kookvocht in een blender. Voeg zo nodig extra kookvocht toe voor een fluwelige textuur.
- Schenk de puree in de pan. Warm de soep op en verdun hem zo nodig.
- Breng op smaak en schep de soep in kommen. Garneer de broccolisoep met geitenkaas en amandelschaafsel, maal wat peper erover, besprenkel met de olie en serveer.
www.kids-n-fun.nl