Dit moet je weten
Aantal personen:
12 personen
Bereidingstijd:
90 minuten + 60 minuten
kCal:
580
Recept van:
allerhande
Ingrediënten
- 4 eieren, liefst scharreleieren
- 3 repen chocolade, puur, reep van 100 gram
- 200 gram basterdsuiker, donker
- 200 gram boter
- 125 ml slagroom
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 240 gram pecannoten, of 200 gram walnoten
Bereiding
Taart bakken:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en haal het rooster eruit.
- Snijd de boter in blokjes en doe ze in een steelpan met dikke bodem.
- Breek 200 gram pure chocolade en de reep melkchocolade boven de pan in stukjes.
- Zet de pan op het allerkleinste pitje van het fornuis en laat de chocolade en boter heel zachtjes smelten. Roer er regelmatig in.
- Neem de pan van het vuur en laat de chocoladeboter nog even afkoelen.
- Breek de eieren boven een beslagkom en klop ze met een garde of mixer los. Meng er de basterdsuiker en 1/2 theelepel zout door. Roer ook de chocoladeboter erdoor. Doe het bakmeel boven de beslagkom in een zeef en schud die heen en weer. Schep het bakmeel met een lepel of spatel losjes door het chocolademengsel.
- Bewaar 12 mooie noten als garnering en breek de rest boven het beslag in stukjes. Schep ze erdoor.
- Leg een vel bakpapier in de bakvorm, zodat bodem en wand bedekt zijn (bakvorm invetten met boter en bestrooien met bloem kan ook). Schep het chocoladebeslag op het bakpapier en strijk de bovenkant glad.
- Trek ovenwanten aan en schuif het rooster in het midden van de oven.
- Zet de bakvorm erop en bak de taart ongeveer 30 minuten (de bovenkant is dan stevig, maar vanbinnen blijft de taart een beetje vochtig).
- Haal de bakvorm met ovenwanten aan uit de oven en laat de taart een uur afkoelen.
Taart glazuren:
- Til de koude taart aan het bakpapier uit de vorm en keer hem voorzichtig om op een schaal. Trek het bakpapier eraf.
- Verbrokkel de laatste reep chocolade boven een steelpan met dikke bodem.
- Schenk de slagroom erbij en laat de chocolade terwijl je roert op heel laag vuur smelten.
- Laat even afkoelen en schenk de gesmolten chocolade in een dun straaltje over de taart, zodat de bovenkant en zijkanten er helemaal mee bedekt worden. Strijk het glazuur als het nodig is met een spatel verder uit.
- Versier de taart met de bewaarde noten en andere versiersels. Zet de taart in de koelkast zodat het glazuur hard kan worden.
- Snijd de taart in 12 stukken.
Benodigdheden:
- bakpapier
- bakvorm of lage ovenschaal (rond, vierkant of rechthoekig, inhoud 2 liter)
Tips:
- In Amerika heet zo’n chocoladetaart een ‘brownie’. Je kunt de taart ook versieren met minismarties, snoepjes, gekleurde hagelslag of vlokken, andere nootjes of met speciale versiersels, zoals glimmende pilletjes of paddestoeltjes. Kijk in de winkel bij de bakproducten.
www.kids-n-fun.nl