Mosterdsoep met gegrilde kip

Bereiding

1. Snijd de kip in de lengte open maar niet helemaal door. Bestrijk de kip met de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Rooster de kip in een hete grillpan aan beiden kanten bruin en gaar.
2. Roer de bloem met een beetje van de fond los.
3. Schenk de rest van de fond en 8 dl heet water in een soeppan en breng het aan de kook.
4. Pluk intussen de kip in reepjes.
5. Voeg de sla en peper en zout naar smaak aan de soep toe, kook 10 min. en pureer hem met een staafmixer.
6. Voeg de slagroom toe en breng de soep al roerende aan de kook.
7. Roer er de kip en de mosterd door en serveer direct.